El Mesón de la Cava

El restaurante El Mesón de la Cava fascina a turistas de todo el mundo. Oculto en una cueva de piedra caliza, ha brindado un servicio insuperable en gastronomía y vinos de clase mundial durante más de 40 años.

El restaurante está situado en una cueva natural de piedra caliza, creada por las olas en los acantilados costeros hace millones de años. Se han descubierto restos de los indios Taino nativos cerca del lugar, así como los de piratas y bucaneros que utilizaban las cuevas como escondites para prepararse para los frecuentes asaltos a la ciudad de Santo Domingo. El último grupo en utilizar las cuevas fueron los soldados de la Organización de los Estados Americanos durante la Revolución Dominicana de 1965. El Mesón de la Cava se encuentra en un sitio tan interesante e históricamente significativo. Han mantenido en privado sus descubrimientos de utensilios, armas y otros objetos en el sitio durante muchos años, pero recientemente decidieron mostrar públicamente estos artefactos en el restaurante.

Para entrar en el restaurante descenderás por una escalera de caracol en una , pasando los restos de un higuera antigua y entrando en una pintoresca cueva de piedra caliza.

Mientras disfrutas del retiro aislado del restaurante, podrás elegir entre platos elaborados con una amplia variedad de , recolectados en todo el país desde valles tropicales hasta laderas montañosas, incluyendo las cosechas más frescas del Caribe, entregadas diariamente a sus puertas.

La gastronomía nativa dominicana se combina con influencias francesas y españolas y los mejores ingredientes importados para crear un menú refinado e innovador, reflejando una atención magistral al detalle acentuada con un toque elegante y creativo.

El chef Luis Miguel Peralta se inspira en todas las culturas para crear platos que hacen que los invitados vuelvan por más, presentando y rindiendo homenaje a la abundante producción regional y verduras a través de sus fuertes relaciones con agricultores orgánicos locales. Sus menús siempre cambiantes presentan los mejores productos estacionales y artesanales, convirtiendo a los ingredientes en las principales atracciones en sus presentaciones refinadas.

Durante la semana, se ofrece música en vivo en la terraza para que todos sus invitados disfruten. Celebre sus eventos privados con El Mesón de la Cava, desde bautizos, cumpleaños, bodas, aniversarios hasta desayunos de negocios y pausas para café diarias.

Disfruta de un restaurante que han disfrutado celebridades como Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Princesa Soraya y Sammy Sosa, entre otros.