Mamajuana: Smak Dominikańskiej Kultury

Mamajuana ma bogatą i pełną historii.

Wyobraź sobie, że siedzisz przy zatłoczonym stole, delektując się typowym dominikańskim posiłkiem z kurczakiem, ryżem, czerwoną fasolą z kolendrą i smażonymi bananami. Kiedy Twoi przyjaciele i rodzina śmieją się z znajomych historii i opowiadają nowe dowcipy, każda osoba samodzielnie wlewa sobie po jednym lub dwóch palcach czerwonego płynu z butelki, którą przekazują sobie w kółko. Butelka w końcu dociera do Ciebie, a Ty z pragnieniem w oczach nalewasz sobie do połowy szklankę płynu. Pijesz, oddychasz głęboko, gdy w pełni odczuwasz delikatne pieczenie zsuwające się po gardle i słodki aromat wypełniający Twoje nozdrza. Właśnie wypiłeś swoje pierwsze piwo specjalności z Dominikany, znane jako Mamajuana... i nie możesz się doczekać następnego.

Mamajuana ma bogatą i pełną historii, więc jeśli miałeś szczęście odwiedzić Dominikanę, prawdopodobnie skosztowałeś tego trunku. Ale skąd się wziął ten dziwny napój? Dowiedzmy się

Mamajuana może uchodzić za korzenie starożytnych mieszkańców wyspy Hispaniola, lud Taíno. Lud Taíno używał ziół i korzeni różnych drzew do przygotowania specjalnej herbaty, wierząc, że ma ona właściwości lecznicze. Suszone części rośliny fenkułu, bazylii, słodkiego goździka, a nawet członków rodziny cynamonowatych były suszone i wkładane do naczynia, które następnie zalewano wodą. Woda miała wchłonąć smaki (i idealnie właściwości lecznicze) różnych składników przez kilka dni lub tygodni, a gdy osoba piła wodę, mogła cieszyć się zarówno unikatowym smakiem, jak i korzystnym wpływem na swoje zdrowie.

Kiedy Chrzestny Krzysztof Kolumb i hiszpańska korona przybyli na Hispaniolę, postanowili, że dodanie alkoholu - zamiast wody - do napoju Taíno to świetny pomysł. Mówi się, że alkohol wyciąga więcej korzystnych właściwości składników, ale pokolenia Dominikańczyków potwierdzają, że alkohol w Mamajuana po prostu dobrze smakuje. 

Do przygotowania Mamajuany dodawane są różne rodzaje alkoholu, między innymi gin, czerwone wino i lokalna rum. Chociaż napój ten można zobaczyć na plażach Dominikany i praktycznie w każdej restauracji lub barze, najlepiej spróbować go w domu u lokalnej rodziny. Ponieważ każda butelka Mamajuany ma różne składniki i używa różnych marek oraz rodzajów alkoholi, żadne dwie doświadczenia nie są takie same. Niektórzy ludzie mogą próbować ograniczyć każdą butelkę do 15-20 użyć, podczas gdy inni uważają, że dobrze wykonane mieszanki można używać nieograniczenie.

Ale poza doskonałym smakiem i ciekawą historią, co sprawiło, że ten napój jest tak trwały? Przecież ten napój jest nieodłączną częścią życia w wschodniej połowie Hispanioli przez kilka reżimów politycznych i kilka wojen. Chodzi o kilka czynników, ale przede wszystkim o kulturę ludu dominikańskiego. Dominikańczycy kochają swoje tradycje i domowe metody leczenia. Kiedy połączysz te dwa cechy w jednym napoju, łatwo zrozumieć, dlaczego pokolenie po pokoleniu podaje Mamajuanę na swoim rodzinnym stole.

Plotki na temat korzyści z picia Mamajuany są liczne, zwłaszcza gdy weźmiemy pod uwagę fakt, że każda rodzina ma swoją własną specjalną recepturę. Promotorzy napoju jako domowej receptury mogą obiecać leczenie od zwykłego przeziębienia aż po poprawę trawienia i funkcji nerek. Bardziej ambitni sprzedawcy mogą również obiecywać zwiększoną libido, nazywając swoją miksturę swoistą “naturalną Viagrą”. Ale bez względu na to, dlaczego sięgasz po ten napój, na pewno będziesz cieszyć się jego smakiem.

Obecnie Mamajuana jest sprzedawana na ulicach zatłoczonych miast, na relaksujących resortowych plażach, w sklepach z pamiątkami na lotniskach wyspy oraz nawet w niektórych supermarketach. Możesz kupić butelkę z suchymi składnikami, które muszą być przygotowane (namaczane przez sześć tygodni w ginie) lub z wcześniej przygotowanymi składnikami. Możesz nawet zdobyć butelkę wypełnioną wcześniej wybranym alkoholem! Istnieją nawet firmy sprzedające tylko obróbkowany alkohol, podczas gdy inne sprzedają bardziej tradycyjną wersję przygotowaną wyłącznie z wody. Pamiętaj jednak, że niektórzy celnicy zakazują wywozu suchych składników Mamajuany z kraju, a butelki z Mamajuana podobnie jak wszystkie płyny powinny być przechowywane w bagażu rejestrowanym zgodnie z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa lotniczego.

Mamajuana to wyjątkowy dodatek do każdego spotkania rodzinno-przyjacielskiego w Dominikanie. Jednak nie musisz czekać na specjalną kolację, aby spróbować tego pysznego napoju - weź butelkę podczas następnej wizyty na wyspie i zacznij nową tradycję w swoim domu z własną wersją Mamajuany - napojem, który daje Ci smak dominikańskiej kultury.