Mamajuana: En Smak av Dominikansk Kultur

Mamajuana har en rik och dramatisk historia.

Föreställ dig att du sitter runt ett fullsatt bord och njuter av en typisk dominikansk måltid med kyckling, ris, röda bönor med koriander och stekta plantaner. Medan dina vänner och familj skrattar åt bekanta historier och ber nya skämt, häller var och en sig en eller två fingrars värde av ett rödaktigt flytande från den flaska som går runt. Flaskan når till slut dig och med törstiga ögon häller du halva glaset av den flytande. Du tar en klunk och med en djup suck njuter du av den milda brännan när den glider ner i halsen och den söta doften som fyller näsan. Du har precis druckit din första drink av den dominikanska specialiteten som kallas Mamajuana...och du kan inte vänta på din andra.

Mamajuana har en rik och dramatisk historia, och om du har haft förmånen att besöka Dominikanska Republiken har du förmodligen fått smaka på det. Men hur blev denna märkliga brygd så vanlig? Låt oss ta reda på det.

Mamajuana kan spåra sina rötter tillbaka till de forna invånarna av ön Hispaniola, Taínofolket. Taínofolket använde örter och bark från olika träd för att förbereda ett speciellt te (tisane) som de trodde hade medicinska fördelar. Delar av fänkålsväxter, basilika, kryddnejlikor och även medlemmar av kanel familjen torkades alla ut och placerades tillsammans i en behållare, som sedan fylldes med vatten. Vattnet skulle dra åt sig smakerna (och förhoppningsvis läknings egenskaperna) av de olika ingredienserna under flera dagar eller veckor, och när en person drack vattnet kunde de njuta av både den unika smaken och de goda effekterna på deras hälsa.

När Kristoffer Columbus och den spanska kronan kom till Hispaniola, tyckte de att det var en bra idé att tillsätta alkohol - istället för vatten - till Taínofolkets dryck. Alkoholen sägs dra ut mer av ingrediensernas fördelaktiga aspekter, men generationer av dominikaner kan också bekräfta att alkoholen i Mamajuana helt enkelt smakar gott.

Det finns olika typer av alkohol som tillsätts för att göra Mamajuana, inklusive (men inte begränsat till) gin, rött vin och lokalt rom. Medan du kan se den här drycken serverad på dominikanska stränder och i nästan alla barer eller restauranger, bästa sättet att prova den är i hemmet hos en lokal familj. Eftersom varje flaska Mamajuana har olika ingredienser och använder olika märken och typer av sprit, är inga två upplevelser någonsin desamma. Vissa personer kan försöka begränsa varje flaska till endast 15 till 20 användningar medan andra predikar att en väl tillagad blandning kan användas i all oändlighet.

Men förutom den goda smaken och den intressanta bakgrunden, vad har gjort denna dryck så bestående? Trots allt har den här drycken varit en stapelvara i livet på den östra delen av Hispaniola genom flera politiska regimer och flera krig. Det har att göra med flera faktorer, men främst kulturen hos det dominikanska folket. Dominikanerna älskar sina traditioner och älskar sina husråd. När du kombinerar de två till en drink är det inte svårt att förstå varför en generation efter en annan serverar Mamajuana vid sitt familjebord.

De ryktade fördelarna med Mamajuana är många, särskilt när du tar hänsyn till att varje familj har sitt eget speciella recept. Förespråkare av drycken som ett husråd kan lova botemedel mot allt från vanlig förkylning till förbättrad matsmältning och njurfunktion. Vissa av de mer ambitiösa försäljarna kan också lova ökad libido, kalla sin brygd en sorts “naturlig Viagra”. Men oavsett varför du väljer att dricka det är du säker på att njuta av din nästa smak av Mamajuana.

Idag säljs Mamajuana på gatorna i livliga städer, på avslappnade semesterstränder, i öarnas flygplatsshops, och även i vissa stormarknader. Du kan köpa en flaska med torra ingredienser som behöver tillagas (blötlagd i sex veckor i gin) eller med förberedda ingredienser. Du kan till och med få en flaska förifylld med den sprit du väljer! Det finns även företag som säljer enbart behandlad sprit medan andra säljer den mer traditionella versionen gjord med endast vatten. Var medveten om att vissa tullagenter förbjuder torra Mamajuana-ingredienser från att lämna landet, och att som alla vätskor bör flaskor med Mamajuana förvaras i incheckat bagage för att följa flygplatsens säkerhetsbestämmelser.

Mamajuana är ett speciellt tillskott till alla sammankomster av familj och vänner i Dominikanska republiken. Men det är inte nödvändigt att vänta på en speciell middag för att prova denna läckra dryck - plocka upp en flaska på din nästa resa till ön och starta en ny tradition i ditt hem med din alldeles egna version av Mamajuana - drycken som ger dig en smak av dominikansk kultur.