La cuisine dominicaine est un mélange d'influences espagnoles, indiennes Taino et africaines, résultant en une saveur créole unique. Ses principaux ingrédients sont le riz, les haricots, le poulet, la manioc, la banane, le lambi (conch), le homard et la noix de coco.
Le plat national de la République dominicaine est La Bandera (Le Drapeau), qui se compose de riz blanc, de poulet ou de viande de boeuf, de haricots rouges, de salade et de tostones (bananes plantains frites). Le mangu est mangé au petit-déjeuner et est généralement proposé dans les hôtels : il se compose de banane plantain verte bouillie écrasée avec du beurre. Le poisson est souvent cuit avec de la noix de coco dans la région Nord-Est. Essayez l'un des jus naturels préparés avec des fruits tropicaux frais : papaye, noix de coco, ananas, mangue, pastèque, pamplemousse ou le fruit de la passion appelé chinola… mmmm délicieux !
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