La cucina dominicana è una miscela di influenze spagnole, Taino e africane, che dà origine a un sapore creolo unico. I suoi ingredienti principali sono riso, fagioli, pollo, manioca, banana, lambi (conchiglia), aragosta e cocco.
Il piatto nazionale nella Repubblica Dominicana è La Bandera (La Bandiera), che consiste in riso bianco, carne di pollo o manzo, fagioli rossi, insalata e tostones (platani fritti). Mangu viene consumato per colazione ed è solitamente offerto negli hotel: consiste in platano verde bollito schiacciato con burro. Il pesce è spesso cucinato con cocco nella regione nordest. Prova uno dei succhi naturali preparati con frutta tropicale fresca: papaia, cocco, ananas, mango, anguria, pompelmo o il frutto della passione chiamato chinola… mmmm delizioso!
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