El Meson de la Cava
República Dominicana
Em resumo
O restaurante El Mesón de la Cava fascina turistas de todo o mundo. Escondido em uma caverna de calcário, tem oferecido um serviço insuperável em gastronomia e vinhos de classe mundial por mais de 40 anos.
O restaurante está situado em uma caverna de calcário natural, criada pelas ondas ao longo das falésias costeiras há milhões de anos. Foram descobertos restos dos indígenas Taino perto do local, bem como daqueles de piratas e bucaneiros que usavam as cavernas como esconderijos para se prepararem para frequentes ataques à cidade de Santo Domingo. O último grupo a usar as cavernas foi o soldados da Organização dos Estados Americanos durante a Revolução Dominicana de 1965. O El Mesón de la Cava está localizado em um local tão interessante e historicameente significativo. Eles mantiveram suas descobertas de utensílios, armas e outros objetos no local privadas por muitos anos durante sua construção, mas recentemente decidiram exibir esses artefatos publicamente no restaurante.
Para entrar no restaurante você descerá uma escada em espiral por um buraco esculpido nas falésias, passando pelos restos de uma antiga figueira e entrando em uma caverna de calcário pitoresca.
Enquanto desfruta do refúgio isolado do restaurante, poderá escolher pratos feitos de uma grande variedade de ingredientes sazonais e artesanais, colhidos em todo o país, desde vales tropicais até encostas de montanhas - incluindo as mais frescas capturas do Caribe, entregues diariamente em suas portas.
A culinária dominicana é combinada com influências francesas e espanholas e os melhores ingredientes importados para criar um menu refinado e inventivo, refletindo uma maestria para os detalhes acentuada com um toque elegante e criativo.
O chef Luis Miguel Peralta se inspira em todas as culturas para criar pratos que deixam os hóspedes com água na boca, apresentando e prestando homenagem aos abundantes produtos regionais e vegetais por meio de suas sólidas relações com agricultores orgânicos locais. Seus menus em constante mudança apresentam os melhores produtos sazonais e artesanais, fazendo dos ingredientes as atrações principais em suas apresentações refinadas.
Durante a semana, há música ao vivo oferecida no terraço para todos os seus convidados desfrutarem. Celebre seus eventos privados com o El Mesón de la Cava, desde batismos, aniversários, casamentos, aniversários até cafés da manhã de negócios e pausas para café do dia-a-dia.
Delicie-se em um restaurante apreciado por celebridades como Caroline Kennedy, Al Pacino, Don King, Francis Ford Coppola, Henry Kissinger, Robert Redford, Princesa Soraya e Sammy Sosa, entre outros.
